Kuidas toota kvaliteetseid nuudleid?
Millised nuudlid on Hiina (Aasia) nuudlirestoranide jaoks kvaliteetsed nuudlid?
Esiteks ei ole nuudleid keetmise ajal kerge murda
Teiseks, nuudlid ei ole kergesti paisuvad ja kleepuvad
Lisaks ei segune nuudlisupp kergesti ja nuudlisuppi pole vaja sageli vahetada.
Kuidas siis nii kvaliteetseid nuudleid valmistada? Professionaalsed nuudlikokad soovitavad jahu sõtkumisel lisada järgmisi koostisosi:
1. Kõrge gluteenisisaldusega jahu
2. Tärklis
3. Sool
4. Väike kogus söögisoodat
5. Munad
6. Sool
Postituse aeg: 08.07.2025